Huhtasienillä täytetty viiriäinen

    Alkukesän ruokalistoille!

    1. Valmista ensimmäiseksi täyte. Puhdista sienet. Hienonna ne sekä kuoritutut sipulit ja yrtit.

    2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla. Ruskista sienet ja sipulit pannulla ja mausta ne yrteillä, suolalla ja pippurilla. Jäähdytä .

    3. Sekoita sieniseoksen joukkoon leipä ja parmesanraaste. Sekoita tasaiseksi massaksi ja tarkis suola ja pippuri.

    4. Levitä viiriäiset liekkuulaudalle nahkapuoli alspäin. Mausta viiriäiset suolalla ja pippurilla. Levitä täytettä reilusti viiriäisen päälle. Kokoa täytetty lintu ja sido se langalla tai hammastikuilla kokonaiseksi.

    5. Laita viiriäiset uunivuokaan ja penslaa ne voisulalla. Paahda viiriäiset 200 asteisessa uunissa kullanruskeiksi, noin 20 minuuttia. Tarjoile vaikka salaatin kanssa.